نقش آجیل و خشکبار در رژیم وگان و گیاه خواری ، منبع غنی پروتئین گیاهی
چکیده امروزه رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. افراد به دلایل مختلف، از جمله مزایای سلامتی، نگرانی‌های زیست‌محیطی، و مسائل اخلاقی، به این سبک غذایی روی می‌آورند. یکی از چالش‌های مهم در این رژیم‌ها، تأمین مواد مغذی ضروری بدن بدون مصرف فرآورده‌های حیوانی است. آجیل و خشکبار به‌عنوان منابعی غنی از پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای چرب سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند به رفع نیازهای تغذیه‌ای افراد وگان و
