خواص زرشک و آب زرشک: 4 تا از فواید و روش‌های مصرف آن

زرشک، میوه‌ای کوچک و قرمزرنگ با طعم ترش و شیرین است که در بسیاری از نقاط جهان به ویژه در ایران محبوبیت فراوانی دارد. این میوه فوراً به نظر می‌رسد که فقط به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود، اما در واقع فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه خواص زرشک را بررسی میکنیم.

زرشک چیست؟

زرشک میوه‌ای است که از درختچه‌های زرشک (Berberis vulgaris) به دست می‌آید. این میوه کوچک و بیضی شکل با رنگ قرمز روشن، طعم ترش و شیرینی دارد و به طور گسترده در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود.  آجیل و خشکبار به دلیل محتویات غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها، از دیرباز مورد توجه بوده است و خواص زرشک بسیار است.

خواص زرشک

غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

زرشک حاوی مقدار بالایی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند. در خواص زرشک آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن دارند.

تقویت سیستم ایمنی

به دلیل محتویات ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به تولید گلبول‌های سفید خون کمک می‌کند و در نتیجه مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را افزایش می‌دهد.

بهبود عملکرد گوارشی

دارای خاصیت ضد باکتریایی است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارشی و کاهش مشکلات معده کمک کند. علاوه بر این، فیبر موجود در این محصول به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند و از بروز یبوست جلوگیری می‌کند.

کاهش فشار خون

مصرف این محصول می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. این میوه حاوی مواد فعال بیولوژیکی است که می‌توانند به گشاد شدن عروق و بهبود جریان خون کمک کنند. شما میتوانید این محصول را از سایت پوطار تهیه و استفاده کنید تا عطر و بو خوبی به غذای خود بدهید.

آب زرشک

آب زرشک یکی از محصولات محبوب و مفید تهیه شده از این میوه است. به دلیل محتویات غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، همانند زرشک تازه، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

خواص آب زرشک

سم‌زدایی بدن

به عنوان یک ماده سم‌زدا عمل می‌کند و می‌تواند به پاکسازی کبد و کلیه‌ها کمک کند. این خاصیت می‌تواند به بهبود عملکرد این اعضا و جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با آنها کمک کند.

تنظیم قند خون

یکی از خواص مهم آن کمک به تنظیم سطح قند خون است. مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کرده و در نتیجه برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.

کاهش کلسترول

می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. این خاصیت می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.

کاهش وزن

با کاهش اشتها و افزایش متابولیسم بدن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. مصرف منظم این نوشیدنی می‌تواند به سوزاندن چربی‌های اضافی بدن کمک کند.

بهبود عفونت و اختلالات پوستی 

زرشک یکی از بهترین میوه‌ها برای درمان التهاب و عفونت‌های ادراری، عفونت دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی، عفونت پوست و همین‌طور واژن است. آب زرشک ممکن است باعث کاهش علائم برخی بیماری‌های پوستی مانند آکنه و پسوریازیس ‌نیز شود.

استفاده در آشپزی

به طور گسترده در آشپزی ایرانی استفاده می‌شود. از این میوه به عنوان افزودنی در غذاهای مختلف مانند زرشک‌پلو، سالادها و خورش‌ها استفاده می‌شود. زرشک طعم ترش و شیرینی به غذاها می‌دهد بدلیل بالا بودن خواص زرشک باعث افزایش ارزش غذایی آنها می‌شود.

تهیه آب زرشک